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為何伊紐特人可以一直吃肉，卻不會得心血管疾病？

多吃魚油還不夠，還得要基因突變才行！

 一千年前，格陵蘭伊紐特人的祖先遷徙到北極圈附近的極寒之地，靠著食用脂肪豐富的肉品為生，其中絕大多數食物來源為海洋哺乳類動物：海豹與鯨魚；2015年，來自北歐丹麥的研究團隊，發現了格陵蘭伊紐特人基因，因應極地飲食與氣候的證據，特殊飲食文化，造就伊紐特人基因上能夠適應這樣的飲食。該團隊利用population branch statistic分析，所有格陵蘭伊紐特人在染色體11號上某些脂肪代謝相關的基因( FADS1、FADS2、FADS3)，存在某類型的突變 (Fig. 1A)，使之能夠適應高脂肪的食品；在身體外觀上，除了造成伊紐特人體脂肪的組成(fatty acid profile)與其它人種不同外，其中SNP rs7115739還會影響身高與體重，平均身高約少2公分 (Fig.2 A)，平均體重較輕4公斤 (Fig.2 B)，相較於歐洲與中國漢族，只有2%歐洲人與15%中國漢族存在這樣的突變型。

                                                                                                                                   Fig. 1

                                                                                                                    Fig.2  

這樣的突變型推測已經存在20,000年，而當時伊紐特人的祖先是在西伯利亞，因此，這樣的應該是祖先住在西伯利亞時所演化出來的，使之度過冰河時期的酷寒與狩獵生活，直到千年前才遷徙至格陵蘭。先前的研究推測，伊紐特人食用大量的哺乳類動物肉品，沒有較高的心血管疾病風險，是因為有食用大量的魚油；然而，這樣的答案並不完全正確，還必須在基因上有些突變才行，看來想要大口吃肉，卻不會影響健康，還有一段路要走。

參考文獻 : Fumagalli et al. (2015). Science 349, 1343-1347.